第43章 清蒸黃油蟹
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第二天。
又是炎熱的一天。
葉久久穿了一套寬大白T和一條短褲, 踩著一雙拖鞋慢慢悠悠的穿過院子走進倉庫裏的冷櫃，先將昨天做的蒸餃拿去廚房蒸上，然後再去打開冰箱。
昨天的水桶柱似的抽屜派上了用場，裏面裝滿了海水, 海水裏還泡著很多魚和風尾藻, 風尾藻顏色偏紫紅色, 看上去有點像紫菜，但其實不是同一種, 不過它們確實都屬於紅藻門一類的。
葉久久隔著透明抽屜看著裏面的海鮮，好像還挺多的, 但具體品種得拿出來才能確認。
她伸手去搬抽屜，挪了兩下發現自己根本搬不動這個裝滿了海水和海鮮的大桶似的抽屜。
而上面的口子也幾乎快頂到冰箱頂了，她根本沒辦法從將裏面的海鮮往外拿。
這下芭比Q了。
葉久久懊悔得拍著腦袋，本來以為可以多攢一點海水，沒想到弄巧成拙。
沒有辦法的她只能跑到廚房門口去求助外援, “陵餘, 你能幫我個忙嗎？”
陵餘將妹妹從梨樹樹枝上抱了下來, 小魚一接觸到地面，連鞋都沒顧得穿就沖向了葉久久：“久久, 我幫你~”
葉久久揉揉小家夥的頭, “這個事兒你幫不了我, 只有你哥哥能幫我。”
小魚拍拍手：“我可以。”
葉久久指著冰箱裏的大水桶抽屜，“你能搬下來？”
小魚看到裝滿海水和海鮮的大抽屜後, 驚得張大了嘴巴：“那還是哥哥來吧。”
葉久久笑著嗯了一聲。
陵餘進來後看到足有幾百斤的大抽屜也楞了楞，“你想在冰箱裏養魚？”
葉久久弱弱的說：“......我只是想積攢一點海水。”
現在海水有了, 就是搬不出來了。
她輕輕的嘆了口氣, 將中間的不銹鋼臺面推到冰箱旁邊, “我們看看能不能將它挪到這上面，如果不行我去找人借切割機。”
“試試。”陵餘將屋檐下的椅子搬進來，然後踩著它站上了臺面上，然後抓住大抽屜的邊緣用力往外拽。
“我來幫你。”葉久久還沒爬上臺面，就看到陵餘將大抽屜拉了出來，嘭地一下砸在了臺面上。
大抽屜裏面的魚等全都被震得四處亂撞，海水被攪得淌了出來，站在下面仰著頭的小魚都被澆了個正著，小魚擡手抹了一把濕漉漉的臉，噗噗吐了兩下，“哥哥壞。”
“誰讓你離這麽近。”葉久久笑著給她擦了擦臉，然後讓她端著蒸好的蒸餃和牛奶去院子裏吃，她則準備將這些魚清理出來了。
這一桶太重了，再嘭地一下放到地面，肯定會將地板磚都弄壞，葉久久直接將盆子放到臺面上，然後自己也爬到上面去撈魚。
陵餘仰頭看向葉久久，入眼是兩條修長筆直、白皙如玉的腿，只看了一眼後就默默移開了視線，“小心。”
“好。”葉久久拿著漏勺將風尾藻撈出來放到一旁用清水泡著，然後繼續撈魚。
是的沒錯，直接用魚網兜撈魚，她先撈到了一條旗魚。
旗魚嘴的上頜如一把鋒利的長劍，脊鰭如一張船帆，也像一面飄展著的旗幟。①
成年的大旗魚最大可以長到五米，但這一條才一米長，屬於小魚裏的小魚。他長長的身體剛剛卡在深桶裏，尾巴彎曲著塞在下面，好像都被折斷了。
旗魚大概有五十斤左右，葉久久費勁的將旗魚套進網子裏，但想拿起來就難了。
受驚的旗魚拼命掙紮著，撞得海水四濺，直接將她整個人都澆濕了，“別撞了，把我的海水都搞沒了。”
旗魚還在劇烈掙紮，撞得大水桶都在搖晃了，嚇得葉久久連忙扶住水桶，下面到處都是電器插座，這一大桶海水倒下去就完蛋了。
“我幫你。”陵餘重新站了上來，從葉久久的手裏拿過漁網，將五十來斤的旗魚提了起來，此事旗魚在他手裏安分老實了很多，就像是被血脈壓制了似的，一動也不敢動。
陵餘將旗魚放到了地面上的一個水桶裏，放下後他一離開，安靜了不到一分鐘的旗魚又開始哐哐撞桶。
“不要吵啊。”小魚一手拿著蒸餃，一只手拿著搟面杖，走過去對著旗魚腦袋一頓敲，“吵得我腦闊痛。”
旗魚：......
“……”葉久久同情的看了眼旗魚，然後接過陵餘遞來的漁網開始撈其他的魚，沒有了旗魚在裏面，其他小個頭的魚都能暢快活動了。
她先從裏面撈出了五條鯖魚，就是之前出現過的花仙魚、青占魚，三十厘米長，每一條只有五斤左右，她將魚放到旁邊的水盆裏，然後繼續撈其他的魚。
下面還有十幾條花尾胡椒鯛，個頭不大，每一條都只有一斤多，全都傻乎乎的擠在角落裏，一網子就全部撈出來了。
之後就沒有魚了，最底下還沈著一些竹節蝦和螃蟹，今天的竹節蝦個頭很大很長，大概有四十厘米長，大約是中指到手肘窩的位置，又長又粗又胖。
另外螃蟹品種有很多，都長得花裏胡哨的，她撈出來看了看，發現裏面有幾個是銅鑄熟若蟹、繡花脊熟若蟹、正直愛潔蟹、袋腹珊隱蟹，全都是有毒的。
她嫌棄的將這幾個螃蟹挑出來扔到一旁的桶裏，然後繼續檢查剩下的螃蟹，螃蟹是普通的膏蟹，但蟹殼和蟹腳兩邊非常通透，每一根蟹腳都能看到裏面的黃油脂，好像隨手一折就有油紙流出來了。
“這些都是黃油蟹。”葉久久欣喜若狂的數了數，一共有十二只，每一只都有三斤，且都已經是極品黃油蟹，全都屬於難得一見的極品系列。
葉久久小心將這群祖宗放到一個單獨的水箱裏，今天你們就是餐桌上最靚的崽兒！
到目前為止，大水桶裏幾乎就不剩什麽大貨了，葉久久看著底下還沈著一點小貝殼之類的，又拿望去撈，撈起來發現裏面竟然有兩種貝殼，一種是鑿穿巖石的海筍，另一種是小小的薄殼海瓜子。
她繼續撈，又撈了幾勺子出來，撈得差不多了她發現邊角的位置有幾個大鮑魚吸著桶壁上，鮑魚吸得很緊，那勺子完全拉不下來。
葉久久只能先將魚缸裏用了幾天的海水清理幹凈，把水桶裏相對幹凈的海水轉移進去。
換了新的海水，螃蟹、胡椒鯛、鯖魚、竹節蝦都更精神了，葉久久將大水桶搬到地上，蹲下鉆進半個身體去將緊緊吸在上面的幾個鮑魚用力扯了下來。
扯下來後發現這是黑金鮑，每一個都有一斤七八左右，一共八個。
葉久久欣喜的將這八個大寶貝也放進幹凈的海水裏放著，顧不得吃早飯就開始琢磨早上的菜單。
小魚拿著兩個蒸餃暖心的遞給她，“久久，吃餃餃哦。”
“謝謝小魚。”葉久久接過後放入嘴裏，但註意力還是集中在今天的菜品安排上。
小魚看久久沒有搭理自己，失落的耷下肩膀，慢慢悠悠的往外走，走在半道上時看到旁邊的小水桶裏放著幾只長得花花綠綠的螃蟹，“久久，介裏也有螃蟹，給我們吃的挖？”
“那些不能吃，有毒的。”葉久久提醒小魚，“你千萬不能吃。”
正想伸手的小魚嗖的一下收回手，“有毒呀，那我不吃裊。”
葉久久問了一聲：“自己去玩。”
“好。”小魚挪著小碎步走到地上折騰了久久很久的透明大桶前，她好奇的蹲在桶口的位置，聞著裏面濃濃的海水氣息，鹹濕裏帶著一點點清甜，是家的味道。
有一點點想家的小魚小心的鉆進去，想近距離聞一聞，但不知道怎麽的，腦袋嘭地一下撞在了桶內側上。
她下意識的站起來去捂頭，結果直接將大桶頂了起來，並將她罩在了裏面。
小魚呆呆的望著桶子：“......腫麽把我關起來裊？”
她伸手想推開，可是一推身後的一面桶子就推著她屁股動了，差點把她撞倒。
“誰推我？”小魚氣呼呼的站起來，轉過身想要找罪魁禍首，結果什麽都沒看到，她納悶的撓了撓腦袋：“咦？”
找不到推她的壞蛋，小魚只能推著桶子朝葉久久走去，“久久~~~”
葉久久聽到一陣拖拉塑料桶的聲音，轉頭就看到冰箱的透明水桶屜朝她移了過來，正當她納悶時聽到小魚的聲音從裏面傳來：“.......”
“你怎麽進去裊？”葉久久哭笑不得放下手裏的菜單筆記，連忙將她解救出來。
“就那樣。”小魚奶聲奶氣的將剛才發生的事情說了一遍，“有人推我，壞。”
葉久久拿紙巾給她擦了擦臉上的水滴：“這裏就咱們兩個，誰會推你？”
小魚猶豫半響，露出一副我知道的了精明樣兒：“......是哥哥？”
剛從外面進來的陵餘被天降了一口鍋：“你說什麽？”
被抓個正著的小魚心虛的喊了一聲哥哥，“我沒說啊。”
葉久久要被小魚笑死了，又精又慫，太好笑了，她rua了下小開心果的腦袋，“出去玩吧。”
小魚看了眼哥哥，小心側著身子往外挪，生怕被哥哥抓住來收拾。
陵餘將她的小動作看在眼裏，沒有說她什麽，只是將剛才花店送過來的花和枝蔓交給葉久久，“老板說今天有事不營業，提前將花送來。”
葉久久已經弄完菜單並發完了需求，她放好手機，從陵餘手裏接過一大捧簡單包裝的花束，今天是以淡藍、淺白的繡球花為主，還搭配著一些白色鈴蘭花和桔梗花，另外還有一些尤加利葉、鳥巢蕨、荷蘭貫眾蕨等葉子。
葉久久把配菜需要的花和小草葉子拿出來，其他的都拿去餐廳，先將花插上。
小魚跟著跑了出來：“久久，我幫你。”
“好啊，你們來幫我。”葉久久之前是以插樹枝為主，簡單好養活，這幾天想換一換風格，所以專門定了花。
小魚拿起一朵淺藍色繡球花查到綠瓷的花瓶裏，“系這樣嗎？”
“是的。”葉久久還是以簡單為主，在旁邊搭了一朵粉白色的繡球花和桔梗，再插上兩三枝尤加利葉。
三個人將八桌的花瓶插好，最後剩下還剩下了三朵繡球花和一朵桔梗。
小魚拿起漂亮的一朵粉白繡球花聞了聞，“好香好漂亮。”
“喜歡？”正在擦拭花瓶上水漬的葉久久說道：“送給你了。”
“嘿嘿。”小魚看了看還有三朵繡球花，她歪著頭想了想，將其中兩朵塞給葉久久和陵餘：“這一朵花送給久久，這一朵花送給哥哥，我要一朵花就夠啦。”
葉久久接過花，“謝謝小魚。”
“不謝的呀，久久送我，我送久久。”小魚覺得自己這個思路是對的，她說完後看向一旁的陵餘，“哥哥還沒有送。”
陵餘覺得她很吵，直接將手裏的繡球花塞給了她，“給你。”
小魚提醒，“還沒給久久。”
葉久久連忙說不用，她已經有小魚送的了，後面的話還沒說完，一枝淡藍偏白色的桔梗遞到了她手邊。
陵餘輕聲說：“送你。”
葉久久訝異的看向陵餘，這人還真聽妹妹的話。
“不喜歡這個顏色？”陵餘伸手去拿小魚手裏粉白色的繡球花，打算換一朵給葉久久。
“不是。”葉久久看小魚一臉不舍的模樣，直接就從陵餘手裏拿過了桔梗，“挺喜歡的。”
陵餘偏過頭看向她，似在打量她說的是真是假。
葉久久被看得有點慌，輕咳一聲後搖了搖手裏的桔梗，“謝謝啊~”
陵餘看了她半響，點了下頭。
葉久久被看得耳朵有點燙，她連忙起身：“我去準備中午需要的菜。”
說罷她拿著桔梗去了後院，將花插在房間窗戶上的小花瓶裏，為夏日的窗增添了一抹小清新。
葉久久拿到菜店老板送來的有機蔬菜後就開始忙碌了起來，今天有一條幾十斤重的旗魚，又要剔骨做湯，所以十點多她將臺面清理幹凈開始處理旗魚。
旗魚還泡在海水裏，還剩下半口氣，葉久久拿刀將它送走，等它沒有動靜後搬到窗邊臺子上，去掉魚頭、背鰭和魚尾，再將肚子裏的東西拿出來。
魚泡單獨放旁邊用來曬花膠，其餘的魚肝、內臟等就放到一旁，如果待會兒海鮮沒剩下多少、她又有心情的話可以做香煎魚肝，不過大多數時候她都是扔掉的。
將旗魚反覆清洗幹凈，擦幹身上的水份後搬到中間的案臺上的長砧板上。
然後拿出長長的切魚刀先將還剩下一米的旗魚身體分成六份，中間的魚骨切得有點費力。
切好後她將魚肉再從中間分開，然後將魚皮切下來，因為魚皮要做菜，所以她沒有切太薄。
旗魚肉比較肥嫩，它挨著背鰭部分的肉適合用來做生魚片刺身，魚腹部的肉非常柔軟油膩，適合用來做油炸、燒烤、糖醋。
所以葉久久將這兩個部分的肉分開切出來，將表面鮮紅的邊角料切掉，只保持裏面淡紅或是白色的魚肉部分。
葉久久將分好的十二份生魚片肉和十二份魚腹肉分別用保鮮膜包起來，然後整齊疊放到冰箱裏保鮮。
放入冰箱後，葉久久把剃下來的魚骨、魚頭、魚尾部分切成小塊，清洗幹凈後下鍋炸至兩面金黃，再全部放入大號鐵桶鍋裏小火熬著。
熬上後她將魚皮稍微整理一切，全部切成拇指大小的塊狀放進冰箱裏。
剛寫完字的小魚盯著桌上的一盆子邊角料，“久久，這些扔掉嗎？”
“不扔。”葉久久看到小家夥眼饞的模樣，“又餓了？”
小魚嗯嗯的點頭，“香呀。”
葉久久確實也聞到了一股淡淡的鹹鮮味兒，最近她鼻子也越來越靈敏了，是鼻炎治好了？“小魚鼻子很靈敏哦。”
小魚嘿嘿的笑了笑，“我膩害，可以聞到好多好吃的。”
“......”葉久久笑著重新戴好手套，將邊角料都拿了出來，雖然是切下來的邊角部分，但還是很大一塊，她稍微擦擦上面的水份，然後用切生魚片的刀片成薄薄的片狀，然後一片一片的擺放在冰沙上，擺成了一朵盛開的蓮花形狀。
擺好後，葉久久拿了一個檸檬切成薄片放在旁邊，再洗了十來個紅彤彤的聖女果放到一旁。
“做好了。”葉久久將超大份的旗魚刺身遞給進來的陵餘，“你們端去前面吃吧。”
陵餘接過大份旗魚去了前面餐廳，並熟練的打開了冷氣。
“哥哥等我。”小魚踮著腳洗了洗手，然後小跑著了出去，“我要吃。”
“跑慢點。”葉久久另外準備了一份適合自己的蘸醬，然後拿著筷子走出去和他們一起品嘗。
切下來的生魚片都是淡粉色的，少部分呈紅色，看上去非常的肥美，葉久久夾起一片放進嘴裏，旗魚肉本身油脂較高，所以吃起來非常鮮嫩肥美。
如果吃不慣可能會覺得有點膩，吃得習慣的就覺得很嫩很鮮，而且透著獨特的甘甜，是和海帶絲、鯛魚等不一樣的鮮甜。
葉久久不太習慣吃生的，所以會覺得沾點芥末醬更好一點，小魚和陵餘完全不用，直接夾起放進嘴裏吞了下去。
她看向一片接一片的陵餘，雖然吃得很快，但動作卻很優雅，舉手投足之間還透著一絲矜貴。
葉久久又有些好奇了，但想想美人魚作為這麽神奇的存在，氣質矜貴一點也沒有任何問題。
陵餘看她眼睛裏不停變換的神情，最後自己說服了自己，怎麽和怕長蛀牙又告訴自己吃了再說的小魚一模一樣。
葉久久朝他笑了笑，又吃了一片生魚片，“我去看看我的湯，應該快熬好了。”
她起身去了廚房，解開蓋子看著裏面熬得奶白香濃的魚湯，拿勺子撇掉一點上面的油脂就關好。
然後將之前泡發的海帶洗幹凈切成絲，一會兒單獨煮進湯裏，這些海帶都是之前吃不完曬幹的，現在總算是派上用場了。
葉久久將案臺上擦幹凈，將需要的配料都整整齊齊的擺放在一旁，方便一會兒隨時取用。
準備得差不多後，葉久久開門營業。
她打開門時，就看到有一些老頭老太太結伴朝梨花巷外面走去，看了幾眼後發現他們走進了前兩天還在裝修的店面。
這麽快就重新開業了？
葉久久看著那邊門口擺著幾個花籃，面館老板正站在門口熱情的招呼客人。
她對面館老板沒什麽好印象，所以看了一眼就收回了視線，關好玻璃門回屋裏燒水泡茶。
她剛泡好一壺茶，門口就傳來鈴鐺聲，她走出去一看，發現是兩個陌生顧客，大概七十歲左右的年紀，一男一女，看著應該是一對夫妻：“請問這裏是九九私廚嗎？”
葉久久點頭，“你們是？”
對方看終於找到了，瞬間松了口氣：“我們是來旅游的，聽朋友說這裏有一間味道很好的海鮮私廚，所以專門過來嘗嘗。”
“快請坐。”葉久久請兩人先坐下，“是有個帶眼鏡的老先生介紹的嗎？”
“對。”老爺子笑著嗯了一聲，“老李知道我們要來鹿城，特意告訴我們了一聲，說你這裏的土筍凍做得特別地道，很有多年前的味道。”
“今天有這個土筍凍嗎？”
“沒有。”葉久久將菜單遞給老爺子，“這是我們今天的菜單。”
今日菜單：
涼拌風尾藻/88
海筍蒸蛋/188
薄殼米烙/188
旗魚骨海帶湯/488
泡菜鯖魚豆腐煲/588
三杯旗魚皮/588
奶油烤旗魚/688
旗魚刺身/988
油澆花尾胡椒鯛/1088
芝士焗竹節蝦/2888
黑金鮑刺身/8888
清蒸黃油蟹/26888
老爺子眼睛亮了亮，“薄殼米烙？竟然有這個菜？”
“今天剛好有海瓜子。”葉久久看向老爺子，“你以前也嘗吃這個？”
“確實如此。”老爺子笑著點了點頭，“我和老李一樣，以前都在海城那邊工作，以前非常喜歡吃這些海鮮，價格便宜又劃算。”
“我們本來是想過幾天專門去海城專門吃這個的，既然這裏有就先點一份解解饞。”老爺子看向坐在對面的老伴兒，“你看看你想吃什麽？”
老太太看著價格覺得忒貴了，想說幹脆換一家，但又想起老朋友讓她們一定要嘗嘗，可能對她們的一些老毛病有幫助，於是又耐著性子看了看菜單：“那就要一份涼拌風尾藻、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯？”
老爺子覺得有點少，“再要一份泡菜鯖魚豆腐煲。”
葉久久記下菜單就去了廚房。
等她走開後，老爺子說道：“老李說他血壓降低了，腸胃病都沒再犯過，咱們也試一試。”
老太太點了點頭，“要是能對你關節炎也有用就好了。”
老爺子：“也別過分誇大，能降一些血壓就行。”
兩人聊天的時候，城郊坐在輪椅上的風濕關節痛的老太太正在做午飯。
剛上班回來的兒媳婦：“媽，我來做就是了，你去休息吧。”
老太太：“沒事，我活動活動。”
兒媳婦：“你別亂動，待會兒磨得膝蓋又疼了。”
老太太：“沒事，今天感覺不是很疼。”
“啊？”兒媳婦楞了楞，“真的不疼還是哄我？”
“真的。”老太太揉了揉膝蓋，“可能是上午我出去曬了太陽，膝蓋沒那麽涼了。”
“那不太熱的時候多曬曬。”兒媳婦也沒多想，附和了一聲就去做飯了。
餐廳。
葉久久先將涼拌風尾藻做好，然後就開始做薄殼米烙。
一部分海瓜子肉已經瀝幹了水份放進了大盆裏，加入澱粉、雞蛋、蔥花、鹽等攪拌成糊糊，然後放入舀了一大勺放入平底鍋裏，慢慢轉動鍋讓它盡量淌平變圓。
等定型後，葉久久抓著鍋柄用力的抖一下，直接將薄殼米烙翻了一個面，然後慢慢煎到兩面金黃焦脆就可以出鍋。
出鍋後切塊擺進圓盤裏，中間再放一片洗幹凈的芹菜葉，看上去色澤誘人，聞著也香氣逼人。
葉久久叫來陵餘，讓他端上去，她接著做泡菜鯖魚豆腐煲。
這個菜又叫泡菜鯖魚，是用特制的泡菜來制作的一道菜，葉久久將買回來的顏色鮮亮的辣白菜切成一截一截的備用。
然後燒鍋放油，將切好的鯖魚塊兒放進去煎成兩面金黃，然後再放入泡菜，翻炒均勻後再加入一點高湯，之後放入切成四四方方的豆腐塊兒，小火煮一分鐘就能出鍋。
同時她將魚骨湯單獨裝一份到砂鍋裏熬著，煮開後加入切成絲的海帶。
湯需要煮五分鐘，所以葉久久自己將泡菜鯖魚豆腐煲送了上去。
老爺子正在品嘗之前端上去的薄殼米烙，這個其實就是一個面糊糊，吃的是香酥脆爽，吃的是一份記憶和情懷。
之前也會從網上買回來自己做，吃著也挺香，但是卻遠不如這一份，吃下去的瞬間就好像有人在腦子裏放電影，將過往已經快忘記的一幕一幕記憶都翻了出來，“我忽然想起咱們第一次去海邊灘塗中撈這個，有一次撈得太盡興，連漲潮了都不知道。”
老太太笑著嗯了一聲，“是有這麽回事，後來還是老章他們找過來救了我們。”
“我們為了感謝老章，就將撈的海瓜子都送給了老章，結果老章熬了一大晚上全部剝了出來，第二天早上做了薄殼米烙了咱們家送來。”
“對，白得了好幾張烙。”老太太想到這兒笑得眼淚都出來了，“剝這個怪麻煩的。”
老爺子：“老章還說咱們壞得很。”
兩人說說笑笑著，看到葉久久送上來的菜，猛吸了一口氣：“顏色看著真漂亮，聞著也香。”
“嘗嘗。”老太太夾起一塊鯖魚嘗了嘗，魚肉軟嫩，酸甜辣香，而且泡菜脆甜爽口，做得還挺正宗，“老頭子嘗嘗，這個魚真不錯。”
老爺子也試了試，“真鮮。”
活了七十多年，老爺子吃過不少河魚和海魚，海魚除非剛出水的吃著非常好，冷凍太久的吃著都不合口，今天這份海魚讓他很清楚的吃出是海魚，卻又嘗不到任何腥膻氣，這讓他非常滿意，“做得很好。”
“喜歡就好。”葉久久回廚房將煮好的魚骨海帶湯端了上來，剛放上桌，門口就傳來腳步聲，她回頭看去，發現是高遠和朱朱一起來的，“你們今天都晚了。”
“還不是為了等他。”朱朱不爽的瞪了一眼高遠，“我本來能提早進來的，他非說要我等著他，結果等了他十分鐘，下次別叫我。”
“我還不是想著一起吃可以幫你省點錢。”高遠頓了頓，“老板，你知道那外面那兒開了一間店了嗎？”
葉久久不明所以：“看到了，怎麽了？”
高遠：“你不生氣？”
“我應該生氣嗎？”葉久久也管不了其他人開店做生意啊。
“一看老板就還不知道。”朱朱立即說道：“就是前兩天裝修那個地方開了家海鮮私房菜。”
葉久久楞住了：“？？？”
朱朱：“海鮮私房菜五個大紅字寫的特別明顯，還掛出橫幅，開業大酬賓打9折送啤酒。”
葉久久聽後輕輕蹙眉：“......”
高遠：“老板你別生氣，我看就是個大排檔，成不了什麽氣候，你把貨源掌握好別洩露給他們，沒人能搶走你的客人。”
“肯定是搶不走的，我聞著味兒就不對，一股濃濃的凍貨腥臭味。”朱朱最討厭這種沒有底線的惡意競爭，“就是看著惡心人，為了賺錢連底線都沒有了，吃相太難看了。”
葉久久看著反過來安慰自己的兩個人，笑了笑說自己沒事，就確實有點惡心，不過現在要開店，暫時不說這些：“今天有好東西，你們看看想吃什麽？”
“是什麽好東西？”朱朱立即來了興致。
“非常好的東西。”葉久久將菜單遞給兩人，“看吧。”
“我勒個去。”朱朱激動的跺腳，“黃油蟹！！！”
“有錢都難買到的大黃油蟹，我好久好久都沒吃上了。”
“還有黑金鮑。”高遠已經好多天沒吃過鮑魚了，“老板，今天也太奢華了吧！！”
“還行吧。”葉久久笑著問兩人，“要來一份嗎？”
“當然要，必須要。”朱朱激動得拍桌，“我們要奶油烤旗魚、油澆花尾胡椒鯛、芝士焗竹節蝦、黑金鮑刺身、清蒸黃油蟹。”
“好。”葉久久都記下了。
朱朱拿出手機問葉久久：“老板，這些今天還是十份嗎？”
葉久久嗯了一聲，“黑金鮑只有六份，其他的都是十份，如果是前面的涼拌風尾藻、海筍蒸蛋、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯可以額外多做兩三份。”
“好的好的。”朱朱激動的拿出手機給家人朋友發消息，“想吃黃油蟹的不要錯過哦，限量十份，哦，不對，現在只有九份了，我已經點了一只了，嘿嘿嘿。”
高遠也連忙和家人和朋友說了一下，家人很想過來吃黃油蟹，但都有重要會議，實在是分身乏術，“阿遠幫我們多吃一口，回頭和我們說說感受。”
“好。”高遠又在私廚群裏艾特了樂樂媽媽，“姐，老板這裏今天有黃油蟹，想吃就來哦。”
樂樂媽媽想去啊，但被客戶磨得頭都禿了，“晚上有時間就去。”
高遠：“晚上大概沒了。”
“嚶嚶嚶......”樂樂媽媽現在只想把這個角度清奇的事逼客戶按在地上一頓狠揍，她深吸一口氣，然後繼續賠笑。
葉久久回到廚房，將今天的‘神獸’黃油蟹請了出來，小心涮幹凈殼和蟹腳，千萬不能用弄斷了，否則會漏油的。
小心給它洗了個澡，然後放入冷水裏，趁黃油蟹不備的時候凍暈它，然後將它放進燒沸了的蒸鍋裏，加入姜片進去，大火蒸十五分鐘。
蒸上後，葉久久將花尾胡椒鯛和旗魚收拾好放進蒸箱和烤箱。
奶油烤旗魚做飯很簡單，先在兩塊腌制過的旗魚的一面塗抹上奶油，奶油朝下放在錫箔烤皿上，切得比較薄，烤五分鐘就行，然後取出來再在另一面塗抹上奶油，再次四分鐘。
拿出來後再放上切碎的洋蔥碎、辣椒碎，最後加烤一分鐘拿出來擺盤，她在餐盤邊上灑上了綠色的醬汁，看上去非常小清新。
擺好後讓陵餘將油澆花尾胡椒鯛和奶油烤旗魚端了出去，她則將已經擺好盤的芝士焗竹節蝦放進了烤箱。
設定好了時間，葉久久去將黑金鮑從魚缸裏抓了出來，清洗幹凈後直接開始切刺身，全都切成薄薄透亮的一片，卷好後擺放在冰面上，最後擺成了一朵盛開的黑色芙蓉花。
擺好後她將檸檬、黃瓜花等也都一一擺上，配上醬汁讓陵餘一起端出去。
等他端出去後，葉久久才去看鍋裏蒸著的黃油蟹，一揭開鍋蓋就有一股濃濃的蟹油香味，勾得她想直接把這只兩斤多的大肥蟹剝了。
但她還是忍了忍，將螃蟹放到早就準備好的大盤裏，另外再配上吃蟹的工具和一份簡單的姜醋汁。
她端著黃澄澄的大螃蟹走到了高遠和朱朱兩人前，然後戴好手套，然後一只手按住螃蟹，一只手拿刀從中間切下去。
切下去的瞬間，比之前濃十倍的油香瞬間飄了出來，同時橙黃色的蟹油也順著切口慢慢往外流，而且不是零星一點，而是如同涓涓細流一樣往外流。
朱朱和高遠都被震懾到了，他們從來沒有見到過這麽大的黃油蟹，也沒見過這麽多蟹油，光是聞到蟹油香他們於就不爭氣的吞咽了一下口水。
另一桌的老夫妻也被蟹油香饞到了，他們家條件還算不錯，想吃的都舍得花錢買，已經很久沒有體會到饞的感覺的兩人也忍不住感嘆：“太香了。”
“天啦，好多蟹油。”朱朱連忙拿出手機拍給家人朋友們看，讓大家有時間一定要來試一試。
“太絕了。”高遠也給這只黃油蟹來了一個三百六十度的特寫，然後發給自己朋友們，並饞死他們。
拍完後，高遠率先拿起勺子舀了一勺黃澄澄的蟹膏，蟹膏裏混著蟹油，水汪汪的一團，他迫不及待的塞進嘴裏，滿滿的一口蟹膏，蟹油甘香嫩滑，順著喉嚨滑進肚子裏。
他一臉陶醉的閉上眼睛，這世界上最幸福的事情莫過於在老板這裏吃到了黃油蟹，醇香嫩滑，清甜美味，不愧是蟹中極品。
正當他沈浸體會時，忽然聽到右手邊傳來吸溜口水的聲音，下一瞬忽然發現自己褲子上好像被滴水了，他連忙睜眼低頭看去，恰好對上了小魚的視線。
小魚眨了眨湛藍的眼睛：“吸溜~~~~~”
作者有話說：
備註：①來源於百度百科。
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又是炎熱的一天。
葉久久穿了一套寬大白T和一條短褲, 踩著一雙拖鞋慢慢悠悠的穿過院子走進倉庫裏的冷櫃，先將昨天做的蒸餃拿去廚房蒸上，然後再去打開冰箱。
昨天的水桶柱似的抽屜派上了用場，裏面裝滿了海水, 海水裏還泡著很多魚和風尾藻, 風尾藻顏色偏紫紅色, 看上去有點像紫菜，但其實不是同一種, 不過它們確實都屬於紅藻門一類的。
葉久久隔著透明抽屜看著裏面的海鮮，好像還挺多的, 但具體品種得拿出來才能確認。
她伸手去搬抽屜，挪了兩下發現自己根本搬不動這個裝滿了海水和海鮮的大桶似的抽屜。
而上面的口子也幾乎快頂到冰箱頂了，她根本沒辦法從將裏面的海鮮往外拿。
這下芭比Q了。
葉久久懊悔得拍著腦袋，本來以為可以多攢一點海水，沒想到弄巧成拙。
沒有辦法的她只能跑到廚房門口去求助外援, “陵餘, 你能幫我個忙嗎？”
陵餘將妹妹從梨樹樹枝上抱了下來, 小魚一接觸到地面，連鞋都沒顧得穿就沖向了葉久久：“久久, 我幫你~”
葉久久揉揉小家夥的頭, “這個事兒你幫不了我, 只有你哥哥能幫我。”
小魚拍拍手：“我可以。”
葉久久指著冰箱裏的大水桶抽屜，“你能搬下來？”
小魚看到裝滿海水和海鮮的大抽屜後, 驚得張大了嘴巴：“那還是哥哥來吧。”
葉久久笑著嗯了一聲。
陵餘進來後看到足有幾百斤的大抽屜也楞了楞，“你想在冰箱裏養魚？”
葉久久弱弱的說：“......我只是想積攢一點海水。”
現在海水有了, 就是搬不出來了。
她輕輕的嘆了口氣, 將中間的不銹鋼臺面推到冰箱旁邊, “我們看看能不能將它挪到這上面，如果不行我去找人借切割機。”
“試試。”陵餘將屋檐下的椅子搬進來，然後踩著它站上了臺面上，然後抓住大抽屜的邊緣用力往外拽。
“我來幫你。”葉久久還沒爬上臺面，就看到陵餘將大抽屜拉了出來，嘭地一下砸在了臺面上。
大抽屜裏面的魚等全都被震得四處亂撞，海水被攪得淌了出來，站在下面仰著頭的小魚都被澆了個正著，小魚擡手抹了一把濕漉漉的臉，噗噗吐了兩下，“哥哥壞。”
“誰讓你離這麽近。”葉久久笑著給她擦了擦臉，然後讓她端著蒸好的蒸餃和牛奶去院子裏吃，她則準備將這些魚清理出來了。
這一桶太重了，再嘭地一下放到地面，肯定會將地板磚都弄壞，葉久久直接將盆子放到臺面上，然後自己也爬到上面去撈魚。
陵餘仰頭看向葉久久，入眼是兩條修長筆直、白皙如玉的腿，只看了一眼後就默默移開了視線，“小心。”
“好。”葉久久拿著漏勺將風尾藻撈出來放到一旁用清水泡著，然後繼續撈魚。
是的沒錯，直接用魚網兜撈魚，她先撈到了一條旗魚。
旗魚嘴的上頜如一把鋒利的長劍，脊鰭如一張船帆，也像一面飄展著的旗幟。①
成年的大旗魚最大可以長到五米，但這一條才一米長，屬於小魚裏的小魚。他長長的身體剛剛卡在深桶裏，尾巴彎曲著塞在下面，好像都被折斷了。
旗魚大概有五十斤左右，葉久久費勁的將旗魚套進網子裏，但想拿起來就難了。
受驚的旗魚拼命掙紮著，撞得海水四濺，直接將她整個人都澆濕了，“別撞了，把我的海水都搞沒了。”
旗魚還在劇烈掙紮，撞得大水桶都在搖晃了，嚇得葉久久連忙扶住水桶，下面到處都是電器插座，這一大桶海水倒下去就完蛋了。
“我幫你。”陵餘重新站了上來，從葉久久的手裏拿過漁網，將五十來斤的旗魚提了起來，此事旗魚在他手裏安分老實了很多，就像是被血脈壓制了似的，一動也不敢動。
陵餘將旗魚放到了地面上的一個水桶裏，放下後他一離開，安靜了不到一分鐘的旗魚又開始哐哐撞桶。
“不要吵啊。”小魚一手拿著蒸餃，一只手拿著搟面杖，走過去對著旗魚腦袋一頓敲，“吵得我腦闊痛。”
旗魚：......
“……”葉久久同情的看了眼旗魚，然後接過陵餘遞來的漁網開始撈其他的魚，沒有了旗魚在裏面，其他小個頭的魚都能暢快活動了。
她先從裏面撈出了五條鯖魚，就是之前出現過的花仙魚、青占魚，三十厘米長，每一條只有五斤左右，她將魚放到旁邊的水盆裏，然後繼續撈其他的魚。
下面還有十幾條花尾胡椒鯛，個頭不大，每一條都只有一斤多，全都傻乎乎的擠在角落裏，一網子就全部撈出來了。
之後就沒有魚了，最底下還沈著一些竹節蝦和螃蟹，今天的竹節蝦個頭很大很長，大概有四十厘米長，大約是中指到手肘窩的位置，又長又粗又胖。
另外螃蟹品種有很多，都長得花裏胡哨的，她撈出來看了看，發現裏面有幾個是銅鑄熟若蟹、繡花脊熟若蟹、正直愛潔蟹、袋腹珊隱蟹，全都是有毒的。
她嫌棄的將這幾個螃蟹挑出來扔到一旁的桶裏，然後繼續檢查剩下的螃蟹，螃蟹是普通的膏蟹，但蟹殼和蟹腳兩邊非常通透，每一根蟹腳都能看到裏面的黃油脂，好像隨手一折就有油紙流出來了。
“這些都是黃油蟹。”葉久久欣喜若狂的數了數，一共有十二只，每一只都有三斤，且都已經是極品黃油蟹，全都屬於難得一見的極品系列。
葉久久小心將這群祖宗放到一個單獨的水箱裏，今天你們就是餐桌上最靚的崽兒！
到目前為止，大水桶裏幾乎就不剩什麽大貨了，葉久久看著底下還沈著一點小貝殼之類的，又拿望去撈，撈起來發現裏面竟然有兩種貝殼，一種是鑿穿巖石的海筍，另一種是小小的薄殼海瓜子。
她繼續撈，又撈了幾勺子出來，撈得差不多了她發現邊角的位置有幾個大鮑魚吸著桶壁上，鮑魚吸得很緊，那勺子完全拉不下來。
葉久久只能先將魚缸裏用了幾天的海水清理幹凈，把水桶裏相對幹凈的海水轉移進去。
換了新的海水，螃蟹、胡椒鯛、鯖魚、竹節蝦都更精神了，葉久久將大水桶搬到地上，蹲下鉆進半個身體去將緊緊吸在上面的幾個鮑魚用力扯了下來。
扯下來後發現這是黑金鮑，每一個都有一斤七八左右，一共八個。
葉久久欣喜的將這八個大寶貝也放進幹凈的海水裏放著，顧不得吃早飯就開始琢磨早上的菜單。
小魚拿著兩個蒸餃暖心的遞給她，“久久，吃餃餃哦。”
“謝謝小魚。”葉久久接過後放入嘴裏，但註意力還是集中在今天的菜品安排上。
小魚看久久沒有搭理自己，失落的耷下肩膀，慢慢悠悠的往外走，走在半道上時看到旁邊的小水桶裏放著幾只長得花花綠綠的螃蟹，“久久，介裏也有螃蟹，給我們吃的挖？”
“那些不能吃，有毒的。”葉久久提醒小魚，“你千萬不能吃。”
正想伸手的小魚嗖的一下收回手，“有毒呀，那我不吃裊。”
葉久久問了一聲：“自己去玩。”
“好。”小魚挪著小碎步走到地上折騰了久久很久的透明大桶前，她好奇的蹲在桶口的位置，聞著裏面濃濃的海水氣息，鹹濕裏帶著一點點清甜，是家的味道。
有一點點想家的小魚小心的鉆進去，想近距離聞一聞，但不知道怎麽的，腦袋嘭地一下撞在了桶內側上。
她下意識的站起來去捂頭，結果直接將大桶頂了起來，並將她罩在了裏面。
小魚呆呆的望著桶子：“......腫麽把我關起來裊？”
她伸手想推開，可是一推身後的一面桶子就推著她屁股動了，差點把她撞倒。
“誰推我？”小魚氣呼呼的站起來，轉過身想要找罪魁禍首，結果什麽都沒看到，她納悶的撓了撓腦袋：“咦？”
找不到推她的壞蛋，小魚只能推著桶子朝葉久久走去，“久久~~~”
葉久久聽到一陣拖拉塑料桶的聲音，轉頭就看到冰箱的透明水桶屜朝她移了過來，正當她納悶時聽到小魚的聲音從裏面傳來：“.......”
“你怎麽進去裊？”葉久久哭笑不得放下手裏的菜單筆記，連忙將她解救出來。
“就那樣。”小魚奶聲奶氣的將剛才發生的事情說了一遍，“有人推我，壞。”
葉久久拿紙巾給她擦了擦臉上的水滴：“這裏就咱們兩個，誰會推你？”
小魚猶豫半響，露出一副我知道的了精明樣兒：“......是哥哥？”
剛從外面進來的陵餘被天降了一口鍋：“你說什麽？”
被抓個正著的小魚心虛的喊了一聲哥哥，“我沒說啊。”
葉久久要被小魚笑死了，又精又慫，太好笑了，她rua了下小開心果的腦袋，“出去玩吧。”
小魚看了眼哥哥，小心側著身子往外挪，生怕被哥哥抓住來收拾。
陵餘將她的小動作看在眼裏，沒有說她什麽，只是將剛才花店送過來的花和枝蔓交給葉久久，“老板說今天有事不營業，提前將花送來。”
葉久久已經弄完菜單並發完了需求，她放好手機，從陵餘手裏接過一大捧簡單包裝的花束，今天是以淡藍、淺白的繡球花為主，還搭配著一些白色鈴蘭花和桔梗花，另外還有一些尤加利葉、鳥巢蕨、荷蘭貫眾蕨等葉子。
葉久久把配菜需要的花和小草葉子拿出來，其他的都拿去餐廳，先將花插上。
小魚跟著跑了出來：“久久，我幫你。”
“好啊，你們來幫我。”葉久久之前是以插樹枝為主，簡單好養活，這幾天想換一換風格，所以專門定了花。
小魚拿起一朵淺藍色繡球花查到綠瓷的花瓶裏，“系這樣嗎？”
“是的。”葉久久還是以簡單為主，在旁邊搭了一朵粉白色的繡球花和桔梗，再插上兩三枝尤加利葉。
三個人將八桌的花瓶插好，最後剩下還剩下了三朵繡球花和一朵桔梗。
小魚拿起漂亮的一朵粉白繡球花聞了聞，“好香好漂亮。”
“喜歡？”正在擦拭花瓶上水漬的葉久久說道：“送給你了。”
“嘿嘿。”小魚看了看還有三朵繡球花，她歪著頭想了想，將其中兩朵塞給葉久久和陵餘：“這一朵花送給久久，這一朵花送給哥哥，我要一朵花就夠啦。”
葉久久接過花，“謝謝小魚。”
“不謝的呀，久久送我，我送久久。”小魚覺得自己這個思路是對的，她說完後看向一旁的陵餘，“哥哥還沒有送。”
陵餘覺得她很吵，直接將手裏的繡球花塞給了她，“給你。”
小魚提醒，“還沒給久久。”
葉久久連忙說不用，她已經有小魚送的了，後面的話還沒說完，一枝淡藍偏白色的桔梗遞到了她手邊。
陵餘輕聲說：“送你。”
葉久久訝異的看向陵餘，這人還真聽妹妹的話。
“不喜歡這個顏色？”陵餘伸手去拿小魚手裏粉白色的繡球花，打算換一朵給葉久久。
“不是。”葉久久看小魚一臉不舍的模樣，直接就從陵餘手裏拿過了桔梗，“挺喜歡的。”
陵餘偏過頭看向她，似在打量她說的是真是假。
葉久久被看得有點慌，輕咳一聲後搖了搖手裏的桔梗，“謝謝啊~”
陵餘看了她半響，點了下頭。
葉久久被看得耳朵有點燙，她連忙起身：“我去準備中午需要的菜。”
說罷她拿著桔梗去了後院，將花插在房間窗戶上的小花瓶裏，為夏日的窗增添了一抹小清新。
葉久久拿到菜店老板送來的有機蔬菜後就開始忙碌了起來，今天有一條幾十斤重的旗魚，又要剔骨做湯，所以十點多她將臺面清理幹凈開始處理旗魚。
旗魚還泡在海水裏，還剩下半口氣，葉久久拿刀將它送走，等它沒有動靜後搬到窗邊臺子上，去掉魚頭、背鰭和魚尾，再將肚子裏的東西拿出來。
魚泡單獨放旁邊用來曬花膠，其餘的魚肝、內臟等就放到一旁，如果待會兒海鮮沒剩下多少、她又有心情的話可以做香煎魚肝，不過大多數時候她都是扔掉的。
將旗魚反覆清洗幹凈，擦幹身上的水份後搬到中間的案臺上的長砧板上。
然後拿出長長的切魚刀先將還剩下一米的旗魚身體分成六份，中間的魚骨切得有點費力。
切好後她將魚肉再從中間分開，然後將魚皮切下來，因為魚皮要做菜，所以她沒有切太薄。
旗魚肉比較肥嫩，它挨著背鰭部分的肉適合用來做生魚片刺身，魚腹部的肉非常柔軟油膩，適合用來做油炸、燒烤、糖醋。
所以葉久久將這兩個部分的肉分開切出來，將表面鮮紅的邊角料切掉，只保持裏面淡紅或是白色的魚肉部分。
葉久久將分好的十二份生魚片肉和十二份魚腹肉分別用保鮮膜包起來，然後整齊疊放到冰箱裏保鮮。
放入冰箱後，葉久久把剃下來的魚骨、魚頭、魚尾部分切成小塊，清洗幹凈後下鍋炸至兩面金黃，再全部放入大號鐵桶鍋裏小火熬著。
熬上後她將魚皮稍微整理一切，全部切成拇指大小的塊狀放進冰箱裏。
剛寫完字的小魚盯著桌上的一盆子邊角料，“久久，這些扔掉嗎？”
“不扔。”葉久久看到小家夥眼饞的模樣，“又餓了？”
小魚嗯嗯的點頭，“香呀。”
葉久久確實也聞到了一股淡淡的鹹鮮味兒，最近她鼻子也越來越靈敏了，是鼻炎治好了？“小魚鼻子很靈敏哦。”
小魚嘿嘿的笑了笑，“我膩害，可以聞到好多好吃的。”
“......”葉久久笑著重新戴好手套，將邊角料都拿了出來，雖然是切下來的邊角部分，但還是很大一塊，她稍微擦擦上面的水份，然後用切生魚片的刀片成薄薄的片狀，然後一片一片的擺放在冰沙上，擺成了一朵盛開的蓮花形狀。
擺好後，葉久久拿了一個檸檬切成薄片放在旁邊，再洗了十來個紅彤彤的聖女果放到一旁。
“做好了。”葉久久將超大份的旗魚刺身遞給進來的陵餘，“你們端去前面吃吧。”
陵餘接過大份旗魚去了前面餐廳，並熟練的打開了冷氣。
“哥哥等我。”小魚踮著腳洗了洗手，然後小跑著了出去，“我要吃。”
“跑慢點。”葉久久另外準備了一份適合自己的蘸醬，然後拿著筷子走出去和他們一起品嘗。
切下來的生魚片都是淡粉色的，少部分呈紅色，看上去非常的肥美，葉久久夾起一片放進嘴裏，旗魚肉本身油脂較高，所以吃起來非常鮮嫩肥美。
如果吃不慣可能會覺得有點膩，吃得習慣的就覺得很嫩很鮮，而且透著獨特的甘甜，是和海帶絲、鯛魚等不一樣的鮮甜。
葉久久不太習慣吃生的，所以會覺得沾點芥末醬更好一點，小魚和陵餘完全不用，直接夾起放進嘴裏吞了下去。
她看向一片接一片的陵餘，雖然吃得很快，但動作卻很優雅，舉手投足之間還透著一絲矜貴。
葉久久又有些好奇了，但想想美人魚作為這麽神奇的存在，氣質矜貴一點也沒有任何問題。
陵餘看她眼睛裏不停變換的神情，最後自己說服了自己，怎麽和怕長蛀牙又告訴自己吃了再說的小魚一模一樣。
葉久久朝他笑了笑，又吃了一片生魚片，“我去看看我的湯，應該快熬好了。”
她起身去了廚房，解開蓋子看著裏面熬得奶白香濃的魚湯，拿勺子撇掉一點上面的油脂就關好。
然後將之前泡發的海帶洗幹凈切成絲，一會兒單獨煮進湯裏，這些海帶都是之前吃不完曬幹的，現在總算是派上用場了。
葉久久將案臺上擦幹凈，將需要的配料都整整齊齊的擺放在一旁，方便一會兒隨時取用。
準備得差不多後，葉久久開門營業。
她打開門時，就看到有一些老頭老太太結伴朝梨花巷外面走去，看了幾眼後發現他們走進了前兩天還在裝修的店面。
這麽快就重新開業了？
葉久久看著那邊門口擺著幾個花籃，面館老板正站在門口熱情的招呼客人。
她對面館老板沒什麽好印象，所以看了一眼就收回了視線，關好玻璃門回屋裏燒水泡茶。
她剛泡好一壺茶，門口就傳來鈴鐺聲，她走出去一看，發現是兩個陌生顧客，大概七十歲左右的年紀，一男一女，看著應該是一對夫妻：“請問這裏是九九私廚嗎？”
葉久久點頭，“你們是？”
對方看終於找到了，瞬間松了口氣：“我們是來旅游的，聽朋友說這裏有一間味道很好的海鮮私廚，所以專門過來嘗嘗。”
“快請坐。”葉久久請兩人先坐下，“是有個帶眼鏡的老先生介紹的嗎？”
“對。”老爺子笑著嗯了一聲，“老李知道我們要來鹿城，特意告訴我們了一聲，說你這裏的土筍凍做得特別地道，很有多年前的味道。”
“今天有這個土筍凍嗎？”
“沒有。”葉久久將菜單遞給老爺子，“這是我們今天的菜單。”
今日菜單：
涼拌風尾藻/88
海筍蒸蛋/188
薄殼米烙/188
旗魚骨海帶湯/488
泡菜鯖魚豆腐煲/588
三杯旗魚皮/588
奶油烤旗魚/688
旗魚刺身/988
油澆花尾胡椒鯛/1088
芝士焗竹節蝦/2888
黑金鮑刺身/8888
清蒸黃油蟹/26888
老爺子眼睛亮了亮，“薄殼米烙？竟然有這個菜？”
“今天剛好有海瓜子。”葉久久看向老爺子，“你以前也嘗吃這個？”
“確實如此。”老爺子笑著點了點頭，“我和老李一樣，以前都在海城那邊工作，以前非常喜歡吃這些海鮮，價格便宜又劃算。”
“我們本來是想過幾天專門去海城專門吃這個的，既然這裏有就先點一份解解饞。”老爺子看向坐在對面的老伴兒，“你看看你想吃什麽？”
老太太看著價格覺得忒貴了，想說幹脆換一家，但又想起老朋友讓她們一定要嘗嘗，可能對她們的一些老毛病有幫助，於是又耐著性子看了看菜單：“那就要一份涼拌風尾藻、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯？”
老爺子覺得有點少，“再要一份泡菜鯖魚豆腐煲。”
葉久久記下菜單就去了廚房。
等她走開後，老爺子說道：“老李說他血壓降低了，腸胃病都沒再犯過，咱們也試一試。”
老太太點了點頭，“要是能對你關節炎也有用就好了。”
老爺子：“也別過分誇大，能降一些血壓就行。”
兩人聊天的時候，城郊坐在輪椅上的風濕關節痛的老太太正在做午飯。
剛上班回來的兒媳婦：“媽，我來做就是了，你去休息吧。”
老太太：“沒事，我活動活動。”
兒媳婦：“你別亂動，待會兒磨得膝蓋又疼了。”
老太太：“沒事，今天感覺不是很疼。”
“啊？”兒媳婦楞了楞，“真的不疼還是哄我？”
“真的。”老太太揉了揉膝蓋，“可能是上午我出去曬了太陽，膝蓋沒那麽涼了。”
“那不太熱的時候多曬曬。”兒媳婦也沒多想，附和了一聲就去做飯了。
餐廳。
葉久久先將涼拌風尾藻做好，然後就開始做薄殼米烙。
一部分海瓜子肉已經瀝幹了水份放進了大盆裏，加入澱粉、雞蛋、蔥花、鹽等攪拌成糊糊，然後放入舀了一大勺放入平底鍋裏，慢慢轉動鍋讓它盡量淌平變圓。
等定型後，葉久久抓著鍋柄用力的抖一下，直接將薄殼米烙翻了一個面，然後慢慢煎到兩面金黃焦脆就可以出鍋。
出鍋後切塊擺進圓盤裏，中間再放一片洗幹凈的芹菜葉，看上去色澤誘人，聞著也香氣逼人。
葉久久叫來陵餘，讓他端上去，她接著做泡菜鯖魚豆腐煲。
這個菜又叫泡菜鯖魚，是用特制的泡菜來制作的一道菜，葉久久將買回來的顏色鮮亮的辣白菜切成一截一截的備用。
然後燒鍋放油，將切好的鯖魚塊兒放進去煎成兩面金黃，然後再放入泡菜，翻炒均勻後再加入一點高湯，之後放入切成四四方方的豆腐塊兒，小火煮一分鐘就能出鍋。
同時她將魚骨湯單獨裝一份到砂鍋裏熬著，煮開後加入切成絲的海帶。
湯需要煮五分鐘，所以葉久久自己將泡菜鯖魚豆腐煲送了上去。
老爺子正在品嘗之前端上去的薄殼米烙，這個其實就是一個面糊糊，吃的是香酥脆爽，吃的是一份記憶和情懷。
之前也會從網上買回來自己做，吃著也挺香，但是卻遠不如這一份，吃下去的瞬間就好像有人在腦子裏放電影，將過往已經快忘記的一幕一幕記憶都翻了出來，“我忽然想起咱們第一次去海邊灘塗中撈這個，有一次撈得太盡興，連漲潮了都不知道。”
老太太笑著嗯了一聲，“是有這麽回事，後來還是老章他們找過來救了我們。”
“我們為了感謝老章，就將撈的海瓜子都送給了老章，結果老章熬了一大晚上全部剝了出來，第二天早上做了薄殼米烙了咱們家送來。”
“對，白得了好幾張烙。”老太太想到這兒笑得眼淚都出來了，“剝這個怪麻煩的。”
老爺子：“老章還說咱們壞得很。”
兩人說說笑笑著，看到葉久久送上來的菜，猛吸了一口氣：“顏色看著真漂亮，聞著也香。”
“嘗嘗。”老太太夾起一塊鯖魚嘗了嘗，魚肉軟嫩，酸甜辣香，而且泡菜脆甜爽口，做得還挺正宗，“老頭子嘗嘗，這個魚真不錯。”
老爺子也試了試，“真鮮。”
活了七十多年，老爺子吃過不少河魚和海魚，海魚除非剛出水的吃著非常好，冷凍太久的吃著都不合口，今天這份海魚讓他很清楚的吃出是海魚，卻又嘗不到任何腥膻氣，這讓他非常滿意，“做得很好。”
“喜歡就好。”葉久久回廚房將煮好的魚骨海帶湯端了上來，剛放上桌，門口就傳來腳步聲，她回頭看去，發現是高遠和朱朱一起來的，“你們今天都晚了。”
“還不是為了等他。”朱朱不爽的瞪了一眼高遠，“我本來能提早進來的，他非說要我等著他，結果等了他十分鐘，下次別叫我。”
“我還不是想著一起吃可以幫你省點錢。”高遠頓了頓，“老板，你知道那外面那兒開了一間店了嗎？”
葉久久不明所以：“看到了，怎麽了？”
高遠：“你不生氣？”
“我應該生氣嗎？”葉久久也管不了其他人開店做生意啊。
“一看老板就還不知道。”朱朱立即說道：“就是前兩天裝修那個地方開了家海鮮私房菜。”
葉久久楞住了：“？？？”
朱朱：“海鮮私房菜五個大紅字寫的特別明顯，還掛出橫幅，開業大酬賓打9折送啤酒。”
葉久久聽後輕輕蹙眉：“......”
高遠：“老板你別生氣，我看就是個大排檔，成不了什麽氣候，你把貨源掌握好別洩露給他們，沒人能搶走你的客人。”
“肯定是搶不走的，我聞著味兒就不對，一股濃濃的凍貨腥臭味。”朱朱最討厭這種沒有底線的惡意競爭，“就是看著惡心人，為了賺錢連底線都沒有了，吃相太難看了。”
葉久久看著反過來安慰自己的兩個人，笑了笑說自己沒事，就確實有點惡心，不過現在要開店，暫時不說這些：“今天有好東西，你們看看想吃什麽？”
“是什麽好東西？”朱朱立即來了興致。
“非常好的東西。”葉久久將菜單遞給兩人，“看吧。”
“我勒個去。”朱朱激動的跺腳，“黃油蟹！！！”
“有錢都難買到的大黃油蟹，我好久好久都沒吃上了。”
“還有黑金鮑。”高遠已經好多天沒吃過鮑魚了，“老板，今天也太奢華了吧！！”
“還行吧。”葉久久笑著問兩人，“要來一份嗎？”
“當然要，必須要。”朱朱激動得拍桌，“我們要奶油烤旗魚、油澆花尾胡椒鯛、芝士焗竹節蝦、黑金鮑刺身、清蒸黃油蟹。”
“好。”葉久久都記下了。
朱朱拿出手機問葉久久：“老板，這些今天還是十份嗎？”
葉久久嗯了一聲，“黑金鮑只有六份，其他的都是十份，如果是前面的涼拌風尾藻、海筍蒸蛋、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯可以額外多做兩三份。”
“好的好的。”朱朱激動的拿出手機給家人朋友發消息，“想吃黃油蟹的不要錯過哦，限量十份，哦，不對，現在只有九份了，我已經點了一只了，嘿嘿嘿。”
高遠也連忙和家人和朋友說了一下，家人很想過來吃黃油蟹，但都有重要會議，實在是分身乏術，“阿遠幫我們多吃一口，回頭和我們說說感受。”
“好。”高遠又在私廚群裏艾特了樂樂媽媽，“姐，老板這裏今天有黃油蟹，想吃就來哦。”
樂樂媽媽想去啊，但被客戶磨得頭都禿了，“晚上有時間就去。”
高遠：“晚上大概沒了。”
“嚶嚶嚶......”樂樂媽媽現在只想把這個角度清奇的事逼客戶按在地上一頓狠揍，她深吸一口氣，然後繼續賠笑。
葉久久回到廚房，將今天的‘神獸’黃油蟹請了出來，小心涮幹凈殼和蟹腳，千萬不能用弄斷了，否則會漏油的。
小心給它洗了個澡，然後放入冷水裏，趁黃油蟹不備的時候凍暈它，然後將它放進燒沸了的蒸鍋裏，加入姜片進去，大火蒸十五分鐘。
蒸上後，葉久久將花尾胡椒鯛和旗魚收拾好放進蒸箱和烤箱。
奶油烤旗魚做飯很簡單，先在兩塊腌制過的旗魚的一面塗抹上奶油，奶油朝下放在錫箔烤皿上，切得比較薄，烤五分鐘就行，然後取出來再在另一面塗抹上奶油，再次四分鐘。
拿出來後再放上切碎的洋蔥碎、辣椒碎，最後加烤一分鐘拿出來擺盤，她在餐盤邊上灑上了綠色的醬汁，看上去非常小清新。
擺好後讓陵餘將油澆花尾胡椒鯛和奶油烤旗魚端了出去，她則將已經擺好盤的芝士焗竹節蝦放進了烤箱。
設定好了時間，葉久久去將黑金鮑從魚缸裏抓了出來，清洗幹凈後直接開始切刺身，全都切成薄薄透亮的一片，卷好後擺放在冰面上，最後擺成了一朵盛開的黑色芙蓉花。
擺好後她將檸檬、黃瓜花等也都一一擺上，配上醬汁讓陵餘一起端出去。
等他端出去後，葉久久才去看鍋裏蒸著的黃油蟹，一揭開鍋蓋就有一股濃濃的蟹油香味，勾得她想直接把這只兩斤多的大肥蟹剝了。
但她還是忍了忍，將螃蟹放到早就準備好的大盤裏，另外再配上吃蟹的工具和一份簡單的姜醋汁。
她端著黃澄澄的大螃蟹走到了高遠和朱朱兩人前，然後戴好手套，然後一只手按住螃蟹，一只手拿刀從中間切下去。
切下去的瞬間，比之前濃十倍的油香瞬間飄了出來，同時橙黃色的蟹油也順著切口慢慢往外流，而且不是零星一點，而是如同涓涓細流一樣往外流。
朱朱和高遠都被震懾到了，他們從來沒有見到過這麽大的黃油蟹，也沒見過這麽多蟹油，光是聞到蟹油香他們於就不爭氣的吞咽了一下口水。
另一桌的老夫妻也被蟹油香饞到了，他們家條件還算不錯，想吃的都舍得花錢買，已經很久沒有體會到饞的感覺的兩人也忍不住感嘆：“太香了。”
“天啦，好多蟹油。”朱朱連忙拿出手機拍給家人朋友們看，讓大家有時間一定要來試一試。
“太絕了。”高遠也給這只黃油蟹來了一個三百六十度的特寫，然後發給自己朋友們，並饞死他們。
拍完後，高遠率先拿起勺子舀了一勺黃澄澄的蟹膏，蟹膏裏混著蟹油，水汪汪的一團，他迫不及待的塞進嘴裏，滿滿的一口蟹膏，蟹油甘香嫩滑，順著喉嚨滑進肚子裏。
他一臉陶醉的閉上眼睛，這世界上最幸福的事情莫過於在老板這裏吃到了黃油蟹，醇香嫩滑，清甜美味，不愧是蟹中極品。
正當他沈浸體會時，忽然聽到右手邊傳來吸溜口水的聲音，下一瞬忽然發現自己褲子上好像被滴水了，他連忙睜眼低頭看去，恰好對上了小魚的視線。
小魚眨了眨湛藍的眼睛：“吸溜~~~~~”
作者有話說：
備註：①來源於百度百科。
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